“麻烦帮我破了吧，猪头肉我卤来吃。”顾婆子应道。
“好嘞！”
柴火很旺，不过片刻功夫，猪血就变了颜色，顾婆子将血块捞起，放入盛了凉水的木盆里，然后才将血块摊在手上，直接用菜刀将血块切成似麻将般大的方块，柳氏和梅氏也拿了刀在旁边帮忙。
几人一起自然快，不一会儿猪血就全部切成小块。
顾乔发现，好多血块中间还是红的。
果不其然，顾婆子又再次将它们放入锅中，又焯了一遍，直到血块都变成灰红色才全部捞起来，用清水漂着。
等血弄好，顾婆子将水舀掉，外面的猪头也劈开破好了。
沈昭将猪头肉端了进来，顾婆子立即捞起猪脸肉，把猪皮的那一面对准烧干烧烫的锅，然后伸手将它使劲地压在了锅上。
锅里立即传来滋滋的声音，还有青烟冒了出来。
“梅姑，去弄两块好的方子肉来，我顺手把皮烙了。”顾婆子讲道。
这个时代没有喷灯和液化气，烧猪皮自然不方便，顾乔还以为顾婆子会用柴火烧呢，没想到可以用锅来烙，顿时长见识了。
等把猪皮烙好后，猪皮已经变黑，又要去洗，这自然就是沈晚和顾乔的活计了。
猪皮有油，必须要用热水才能清洗干净，姐妹俩手指泡在热水里倒也不觉得冷，就是手背沾染了那些黑色的污渍黏糊糊的不舒服。
而且要用刀子一点点的刮，比较费时费事。
“咦，你看这猪耳朵？”顾乔连忙将猪耳朵拿给沈晚看。
那里面还有黑乎乎的、颗粒状的东西，俨然就是耳屎。
“不行，咱们可得洗干净了，不然我不敢吃。”沈晚连忙讲道。
“可不是，你看这猪睫毛还挺长。”顾乔伸手翻开了猪的“双眼皮”。
“这毛没处理干净怎么办？点燃稻草烧一下吗？”沈晚问。
“不用。”顾乔说着，拎着猪的眼皮，直接将那一小圈猪皮给割下来了，“喏，这不就结了。”
“啊？”沈晚惊诧。
“啊什么，这么指甲盖大的肉，都没有一口，割了就干净了，多省事。”
“哦。”沈晚撅嘴。
她正在清洗猪鼻子，还特别仔细地用刀在鼻孔里转了几圈，将表皮黏腻的脏东西全部洗去。
“你洗得再干净我也不会吃猪鼻子的。”顾乔摇头。