次日一早，沈瑶华又找了上次的那个人牙子，一口气买了十二个人，挑了一下，留了四个在店里，剩下的全送到了梨花湾。
沈瑶华带着韦二娘熟悉了店里那些腊肉和辣椒的做法之后，她很快就上手了，还举一反三的开发了一些新的菜式。
沈瑶华把教苏青山认字的活也交给了云霓，除此之外，真的很不见外的把账本交给了她来记。
云霓非常感动沈瑶华的信任，干劲十足。
云霓不愧是富商家的女儿，之前店里人手不足，他们几人分工极其不明确，现在人手足了，沈瑶华完全做甩手掌柜。云霓把一切都安排得井井有条，每个人都分工明确。
韦二娘和新来的潘婶母女俩，三人负责在伙房烧菜，若是有忙不过来的时候苏青柔也会去帮忙。
潘婶母女俩虽然厨艺不及韦二娘，但以前毕竟在村里做过席面，上手起来比一般人快好些。尤其是她女儿今年不过十七岁，却一手好刀工。
剩下两人则是充当伙计，负责上菜。
至于苏青山，作为她们当中唯一一个男性，就负责一些挑事的男性客人。
至于沈瑶华，她是真正做到了甩手掌柜。
店里有苏家姐弟和云霓，她完全不用操心；梨花湾有牛婶看着，她隔几日过去看一次就行。
这样的惬意日子过了小半个月，这日云霓突然找到她：“东家，我们可否每日多经营一段时间？”
沈瑶华示意她坐下，给她倒了一杯茶，反问道：“你有什么想法。”
这些个日子的相处，她们都摸清楚的沈瑶华的脾气，知道沈瑶华是真的没有把他们当成下人看，云霓也不扭捏，直接坐下细说自己的想法。
云霓想要像正常的食肆酒楼，一整天都开业，并且按照菜品走高端模式，毕竟‘食肆’的很多菜品是独一无二的。
沈瑶华前期之所以会选择一人一两银子，一天只经营一个时辰的模式，也是因为人手不足，再加上这一段时间沈瑶华再次思考了一下，如何凭借一己之力改变灾荒结局，钱自然是越多越好。
她便点头同意了，不过问题也摆在眼前，火腿还不能吃，腊肉、腊肠之类的若是放开让顾客点单恐怕不足以支撑三个月。
云霓建议再从外面找个厨子，沈瑶华拒绝了这个提议。
后院早早种下的黄瓜已经开花了，梨花湾的还要一段时间。后院新鲜辣椒的量也不多。西红柿、土豆之类的成熟还得一段时间。等这些成熟了，就会有新的菜式，在没有新的菜式之前，这个计划就暂时搁浅了。
因不是农忙时节，梨花湾人也多。牛婶带着众人在不能种地的角落里，用栅栏圈了些大大小小的空地出来，找周边的农户买了好些鸡鸭。
就是他们开着食肆，隔几日就送好些鸡蛋、鸭蛋来，也吃不下那么多，沈瑶华一开始让腌了些咸鸡蛋、咸鸭蛋，后来发现这个世界是没有皮蛋的，干脆让牛婶带着众人直接在梨花湾制作好了再送过来。
只是沈瑶华没想到，牛婶干劲十足，又孵了一窝又一窝的小鸡、小鸭。让皮蛋成了‘食肆’常备的特色菜。
沈瑶华在皮蛋的启发下，翻着《菜谱》，愣是在半个月的时间里，带着几人开发了几个这个时代没有的新菜式。
由皮蛋发散思维到臭豆腐，臭豆腐联想到豆干、豆皮、油豆腐。顺带还发了些豆芽，又腌制了些腐乳。
由之前做的蛋糕，联想到那些网红博主垒烤炉，尝试了几次之后，成功在后院垒了个烤炉。