螃蟹已放凉，孟汀又剃起了肉膏。秋日蟹肥，每只橙翁里放入一雄一雌两只螃蟹的肉膏便满了，将之前留下的橘肉挤出橙汁，再加入适当比例的黄酒、醋以及清水，最后盖上橙盖，上锅蒸过，看火候到了取出，这蟹酿橙便成了。
她生得娇弱，原该是弱柳扶风的美，但眼下“舞刀弄板”动作伶俐，冷峻的刀锋映衬着专注的眉眼，仍然纤弱却仿似修竹，一举一动都透着风姿，沈夫人连连夸赞，外祖母一面谦虚一面笑得开怀。
芍药烧得一手好柴，不一会儿，橙香混着蟹香肆无忌惮地从蒸锅里钻出，见人就扑。沈夫人嗅得这香味，心绪激荡：“就是这个味道！我娘终于可以吃上一口家乡味了。”
孟汀揭开蒸锅盖，氤氲的水汽散开，一个个憨探可掬的大黄橘乖巧立在锅中，被水蒸过，原本黄橙的外皮更为鲜艳膨盈。掀开橙盖，蟹肉白嫩，蟹膏丰腴。
她拿起筷尖轻夹了一小撮，尝了一口，不由点头。
将橙盖盖回去，孟汀又调起了姜醋。蟹酿橙这道菜是宴朝以前就有的，跟以前相比，这道菜的做法没有变化，变化的是它的蘸料。
起初人们喜欢就着橙齑吃蟹酿橙。所谓橙齑就是将橙肉去净膜瓣及核，放入研钵捣烂如泥即成，喜欢橙皮油脂的，还会把橙皮一起放入捣烂再捡出橙皮。
后来人们喜欢在橙齑里加浓醋，再到如今的宴朝则只喜欢姜醋了。
沈夫人已然等不及，按捺不住进了厨房，外祖母也跟了进来。左右蟹酿橙已出锅，孟汀便给她们盛了一只。
胖嘟嘟的大黄橙色泽鲜亮，煞是喜人，轻轻揭开橙盖，蟹与橙已浑然“酿”为了一体，赤膏点着蟹白被橙黄围裹，轻盈但浓郁的鲜香并着热气一同冒出，霎时间迎来视觉与嗅觉的双重享受。
沈夫人和外祖母一人舀了一小勺蟹肉，又加了点姜醋，一入口便是满脸惊叹。
橙皮经高热蒸过渗透出了更多的芳香油，进而迸发出浓烈的橙香，特意留存的橙汁也混着芳香油一起被高热渗融进蟹肉。
与记忆中的味道一样，细节依次是橙香、微甜、蟹肉香，确是云楼蟹酿橙、确是吴越蟹酿橙。
沈夫人眼眶微红：“我娘心愿可以了了。”
石锐自己拿勺也跟过来尝了一口，面色更冷，汀姐儿这手厨艺面前，他着实没机会，但他不甘心，一个女儿家凭什么跟他争掌勺。
将蟹酿橙都装了食盒递过去，沈夫人正待要伸手接过，就听得孟汀道：“沈夫人，今年的乡饮酒，云楼想要个机会。”
沈夫人伸出的手霎时一僵。
【本章阅读完毕，更多请搜索读书族小说网;https://kpc.lantingge.com 阅读更多精彩小说】